Fornopronto acquisisce il 100% del Panificio Stefani Group e punta a un gruppo da oltre 20 milioni
M&A · 1 September 2026
Fornopronto, azienda di Tricase (Lecce) specializzata nella produzione di pane e prodotti da forno precotti e surgelati, ha rilevato il 100% del Panificio Stefani Group, società di San Lazzaro di Savena (Bologna) attiva nel pane surgelato per pancarré e toast, dalle famiglie Mazzoni e Fiorentini. L'operazione, perfezionata a fine luglio, valorizzerebbe la società tra 10 e 15 milioni di euro ed è stata sostenuta da un finanziamento bancario da 9,5 milioni.
Fondata venticinque anni fa da Francesco Ricchiuto sulle orme dell'esperienza familiare nel settore, Fornopronto è oggi uno dei principali produttori italiani di panificazione surgelata, con linee che spaziano dal pane alle focacce, dalla rosticceria ai dolci, destinate soprattutto ai canali horeca e della grande distribuzione. Gli stabilimenti di Tricase si estendono su oltre 4.500 metri quadrati e l'azienda ha chiuso l'ultimo esercizio con circa 8,7 milioni di euro di ricavi e un margine operativo lordo di circa 3,2 milioni.
Il Panificio Stefani, dal canto suo, ha realizzato circa 6,4 milioni di ricavi nell'ultimo esercizio, con un margine operativo lordo di circa 2 milioni, e porta in dote un presidio produttivo in Emilia-Romagna.
L'acquisizione risponde all'obiettivo dichiarato di ampliare la rete distributiva su tutto il territorio nazionale e di integrare la capacità produttiva delle due aziende, con un fatturato previsionale di gruppo indicato in oltre 20 milioni di euro.
Per l'imprenditoria salentina si tratta di un raro movimento in direzione nord: un produttore pugliese che consolida un marchio storico emiliano per costruire un polo nazionale del pane surgelato.
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